Assalamualikum..boungiorno.

Kepada peminat ubi kayu. (Kali ini kepada yang nak tambah berat badan, yang tidak monitor carbo intake dan sugar level).

Sekarang ni musim tengkujuh terutama di Kelantan, ubi kayu menjadi makanan kegemaran dibuat kuih “putu halba”. Sya taknak menulis pasal putu halba tetapi khaisat ubi kayu walaupun I missed so much putu halba kerana ianya available during this monsoon session only. Ubi kayu atau tapioca ni boleh di kata kan semua orang kenal.

Benefit ubi kayu pada kesihatan:

1. Ubi kayu ni tidak mengandungi gluten, nut and grains jadi bila dimakan dia tidak akan bertindak balas kepada yang menghadapi masalah usus (celiac disease), gluten sensitive atau pun yang allergy pada kekacang.
2. Senang untuk dibuang (easy to digest)- bi kayu ni boleh jadi sumber calorie kepada yag menghadapi masalah irritable bowel syndrome (IBS) dan diverticulitis . Kalu free2 boleh tengok dlm internet pasal pemyakit ni , semua ni melibatkan masalah dalam perut.
3. Menambah berat badan- kepada yang dah tersilap kurus sebabkan diet atau yang memang dah kurus boleh lah mengunakan ubi kayu sebagai alternative kerana ianya tinggi carbo, tinggi calorie dan no fat no colestrol, penambahan berat badan tanpa side effect. Dalam 1 cup, 544 calori dan carbo 135g.
4. Sumber calcium- ubi kayu ni membekalkan kalsium yg tinggi amat bagus untuk tulang,gigi.
5. Mengandungi iron dan nutrient lain yang amat berguna untuk transportation oxygen dalam darah,
6. Low sodium contain- kandungan garam yang rendah mengurangkan risiko darah tinggi dan penyakit jantung.

Kepada yang berdiet tu boleh jugak makan ubi kayu ni tapi dalam kadar yang moderate. Apa-apa pun pagi ni breakfast ubi kayu rebus dengan espresso.

Nota: Kelebihan / khasiat ubi kayu di atas di ambil dari WEBMD and Medical News Today.