Resepi makan malam Italian Grilled Fish with Basil Pesto( Ikan Nyok-nyok grilled dengan sambal hijau daun selasih)

Kali ini nak share satu resepi yang high protein low carb, low fat and low calorie. Calorie estimated less than 150 per fillet.

Ikan bakar dengan sambal hijau daun selasih. Sambal hijau di Itali dikenali sebagai green pesto. Green pesto untuk ikan bakar berbeza dengan green pesto untuk pasta ( Pasta green pesto- i like it very-very much, nanti next time kita share macam mana utuk pasta green pesto).

Green pesto kalau yang malas nak buat boleh juga didapati dipasaraya tetapi agak berlainan sedikit dgn resepi saya ni tapi sedap jugak kalau makan dengan ikan bakar ni.

Bahan-bahan
  • 2 ekor ikan nyok-nyok ( apa2 ikan boleh)
  • 1-2 cekak (gengam) daun selasih (basil)
  • 2 tbsp black pepper ( 1 tbsp utk pesto, 1 tbsp untuk perap ikan)
  • 1 ulas garlic
  • 1 gengam (hand full) capper
  • 1 biji lemon
  • 1 tbsp english parsley ( local parsley pun ok)
  • 1 tbsp ikan bilis ( kalau di Itali mereka guna anchovy yang besar in brine yang dalam tin)
  • 3-4 tbsp olive oil
  • Garam secukup rasa
  • 3-4 biji cili padi

Untuk buat green pesto:

  • Ambil semua bahan diatas ( basil,parsley,garlic,capper,ikan bilis,cili) ditumbuk hingga hancur ( nak guna lesung atau blender pun boleh)
  • Parut kulit lemon sedikit dan perahkan lemon nak masukkan kedalam bahan yg telah di tumbuk.
  • Gaul hingga sebati, so siap green basil pesto.

Setengah Italian guna daun pudina(mint) tapi saya lagi prefer daun selasih (basil), bergantung kepada cita rasa masing-masing. Letak tepi green pesto. Sambung ke cara masakan.

Cara masakan

  1. Bersihkan ikan nyok-nyok dan di potong isi (buat fillet).
  2. Kepala ikan boleh disimpan (nanti boleh guna untuk buat kari kapla ikan)
  3. Kemudian ambil ikan diperap dengan garam dan serbuk black pepper dan sapu olive oil pada ikan. Perap seketika.
  4. Panaskan pembakar (non stick pan), biar betul-betul panas.
  5. Lepas itu, ambil fish fillet itu letak diatas pembakar, bahagian kulit ikan dibawah (isi diatas).
  6. Sapukan sedikit green pesto yang dah ready tu pada fish fillet.
  7. Jangan balik ikan tu, biar ikan masak dengan isi di atas, (nak tahu dah masak, tengok isi ikan dah bertukar putih, kemudian balik, sapukan green pesto, ikan isi kebawah buat sekejap je, untuk pastikan isi dah masak.
  8. Seterusnya angkat, letak didalam bekas dan sapu green pesto yang berbaki.

Jeng-jeng jenng siap untuk di makan.senang je..Bon appetito!!!