Tomato merupakan salah satu sumber lycopene. Terdapat banyak kelebihan lycopene antaranya ialah anti oxidant, boleh kurangkan serangan jantung, diabetes, cancer dan banyak lagi tapi yang paling penting anti-aging (awet muda).

Untuk mengeluarkan lycopene ni, kita kena pilih tomato yang betul-betul masak, yang color betul-betul merah, fully riped .

Buah tomato ni boleh dibuat tomato juice atau dimakan mentah, tetapi kandungan lycopene dalam tomato yang tidak dimasak tidak tinggi. Untuk keluarkan lycopene, tomato hendaklah dimasak dalam keadaan yang lama ( over cooked) barulah banyak lycopene dapat di keluarkan.

Kepada peminat pasta/spagetti in tomato sauce seperti bolognesse , dimana tomato dimasak dalam masa yang lama dan kandungan lycopene amat tinggi. Tapi untuk pasta bolognesse tu kalau boleh tak perlulah tambah meat ball sebab meat ball adalah processed food dan high calorie boleh mengemukkan.